Crémant du Jura Rosé Brut - Côtes du Jura

(Code: CREM0008)

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Crémant du Jura Rosé Brut - Côtes du Jura

CREMANT DU JURA - cuvée Rosée - AOC Côtes du Jura

Notre Crémant rosé est élaboré à partir des cépages Trousseau et Pinot noir, issus du pressurage après une courte macération de 24 heures d’une sélection dans nos parcelles argilo-calcaires exposées plein Sud et particulièrement révélatrices des arômes de cépage. L’âge des vignes est de plus de 25 ans.

Récoltés manuellement en caisses de 28 Kg, les raisins sont déchargés par gravité dans un pressoir adapté au produit.

La fermentation classique est contrôlée en température, la champagnisation à lieu au cours du printemps suivant la récolte et les bouteilles restent "sur lattes" au moins 15 mois avant le premier dégorgement pour la vente.

Le Nez relativement fin allie des senteurs de fruits rouges du printemps (fraises, framboises, groseilles) avec une fine constance alliant discrétion et race.

La robe est d’un rouge fraise tendre, brillante et évocatrice des parfums à venir.

En bouche l’attaque est ferme, on peut découvrir une jolie structure acide où l’on rencontre grâce, générosité et suavité. Le vin a une bonne intensité.

Il s’alliera bien en apéritif, avec des fruits séchés, et encore mieux au dessert avec les tartes aux fruits et autres framboisiers.

Ce Vin du Jura est un beau pétillant fruité à servir à une température de 8°C.

Le Domaine Morel produit également un Cremant blanc à base de raisins Chardonnay

 

 

                       

 

 

Production annuelle moyenne : 3500 bouteilles

Degré alcoolique : 11,5  % vol.

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