Vendanges 2014 !

Les vendanges se sont terminées avec succès en cette fin de mois de septembre. Si la floraison avait pu laisser espérer une récolte abondante, les fortes chaleures de juillet ont échaudé le raisin et entraîné une baisse conséquente des rendements. Ceux-ci restent cependant honorables, mais surtout, la qualité qui les accompagne est remarquable.


Les vendanges ont été intégralement manuelles pour préserver la qualité initiale des raisins et limiter les intrants en vinification. Les fermentations se sont faites uniquement avec des levures indigènes, sans chaptalisation (ajout de sucre) et sans ou avec très peu de sulfites.


vendanges vignes


 Nous nous sommes offert la fantaisie d'élaborer une cuvée de jus de raisin, "L'eden", mais attention elle est en quantité limitée !


N'hésitez pas à venir nous rencontrer pour goûter ces vins en fermentation et discuter de leur méthode d'élaboration.


 l'eden

Rédigé le  26 sep. 2014 17:04 dans tous les blogs  -  Lien permanent

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